電子レンジグッズにはまっています。多くの皆さんが持っていると思われますが、私も現在便利に使っています。
スチームケースはもちろんですが、ご飯が炊ける電子レンジグッズも重宝します。パスタやお野菜チップスも電子レンジグッズで手軽に作れます。電子レンジグッズの嬉しいところは、見ていなくてもいいところですよね。さらに、時間がかからないのがいい。
パスタなんてお湯から沸かさなくても少々のお湯で少しの時間のチンでパスタが完成します。ご飯も我が家の場合は３合炊き用ですが、ちょっと足らないかなと思った時には、ほんの１５分程度で炊き上がります。お野菜チップスは子供も楽しめて、苦手だったニンジンなどのお野菜がモリモリ食べてくれてとっても嬉しいです。
クロマメノキのジャムも、加工品として珍重される食品です。ジャム作りでは、クロマメノキ特有の香りと味を活かす作り方が必要です。糖分が多すぎても香りや味に影響するし、原料がフルイと香りや味が落ちてしまうのです。
クエン酸を若干添加することにより、味をよくすることができることもわかっています。
クロマメノキの果実はアントシアニンを含むため、中性からアルカリ性になるにつれて赤紫から青色に変わり、やがて退色をしてゆきます。ｐH３前後に維持することで色を保持できます。
またアントシアニンの金属との反応を防ぐため、鉄鍋ではなくステンレス製など調理器具を選ぶことも大切です。果実をよくすりつぶすとアントシアニンが溶け出すので、色はよくなります。
キンセンカとは、地中海原産のキク科の二年草です。キンセンカの花と葉を乾燥して用います。有効成分としてはトリテルペン、カロチノイド、サポニン、フラボノイドなどが含まれています。抗炎症作用や抗真菌作用、筋肉の緊張や痙攣をしずめてくれる作用を持ちます。
また、内服以外にも外用として塗布することで傷の治癒を早めたり傷口の出血を止めてくれたりもします。
キンセンカはもともとは地中海沿岸の温帯に分布していたものですが、日本には１６００年代になって伝わりました。
キンセンカは世界中どこの庭にもある植物で、長い間インド、アラブ諸国、ギリシアなどでよく使われる薬草となっていました。ロシアでは「ロシアのペニシリン」と言われるほど汎用されていたのです。
シャンパーニュはフランスはシャンパーニュ地方で作られる発泡性ワインのことです。昔から賑やかなパーティーやおめでたい祝宴などで飲まれてきました。かつては広口のシャンパングラスが一般的に使われていました。これはドレスアップした女性がシャンパンをあおるようにして飲まなくて済むように配慮していたと考えられています。広口ならちょっとグラスを傾けるだけで飲めるわけです。
しかし、広口のシャンパングラスは香りが逃げやすく、美味しさを堪能するには不向きです。最近はフルート型と呼ばれる縦長の細いグラスでシャンパーニュを楽しむのが一般的になっています。香りが逃げず、シャンパーニュの華やかな香りが楽しめますし、優雅に立ち上る黄金色の泡も堪能できます。
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